Co všechno jsou rafinované sacharidy?

Když někdy vysvětluji v diskuzích lidem potraviny, které způsobují v těle záněty (vizte stručný přehled zde: https://cs.medlicker.com/1077-potraviny-zpusobujici-zanet), zjišťuji, že položka "rafinované sacharidy" je taková tajemná. Takže jen bílá mouka? No ještě bílá rýže... aha. No a co kupované kašičky pro děti? Jo, ty jsou obvykle taky problém. A křupky? Taky... Bezlepkové pečivo? Taky...


Stálo by za to zkusit vypsat maximum potravin, které tedy obsahují rafinované sacharidy a kterým by se mimo jiné měli lidé (a samozřejmě i děti) trpící jakýmkoliv zánětem (dutin, moč. měchýře, ledvin, žaludku, ...) vyhnout. No a samozřejmě i všichni ti, kterým záleží na zdravém střevním mikrobiomu. Rafinované sacharidy totiž podporují růst škodlivých střevních bakterií.

Rafinované sacharidy jsou:
  • pečivo z bílé mouky, tj. rohlíky, chleba z bílé mouky, veškeré sladké pečivo, tmavé "celozrnné" chleby ze supermarketu (obvykle tam stejně bílá mouka, někdy i cukry, musí se pečlivě sledovat složení), toustový chléb
  • bezlepkové pečivo je velice často taky rafinovaných sacharidů (je tam cukr, modifikované škroby, glukózový sirup, rýžová mouka z bílé rýže, z kukuřičného škrobu, což je prakticky velice rafinovaná kukuřičná mouka)
  • sušenky, sladkosti, tyčinky ze supermarketů, pak ale i a ze zdravé výživy jsou kolikrát také bohužel z rafinovaných sacharidů a navíc tam dělá problém ten cukr (či jiná sladidla)
  • sladidla - cukr, třtinový cukr, agave sirup, rýžový sirup, sladovit, sirup z ječného sladu, pšeničný sirup, kukuřičný sirup, špaldový sirup, ovocný cukr, hroznový cukr
  • veškeré domácí pečení z cukru a sladidel a nebo z rafinované mouky, tj. z bílé pšeničné mouky,  z hladké špaldové mouky, z rýžové mouky, taky kolikrát z různé směsi pro bezlepkové pečení (ne každá směs je ok), z kukuřičné krupice, z kukuřičného škrobu, 
  • tortily a polenta dle některých zdrojů jsou z kukuřičné krupice, která byla už rafinovaná.
  • těstoviny z bílé mouky, rýžové těstoviny, soba nudle (pohanky je tam jen málo), kuskus. 
  • bílá rýže
  • strouhanka
  • Extrudáty, neboli obiloviny zpracované za vysokého tlaku a teploty, mají vysoký glykemický index, nemají výživovou hodnotu a jestli jsem to pochopila správně, tak v těle působí opět jako jednoduché cukry a měly by se také podílet na zánětlivých procesech. Jde o rýžové křupky, cornflakes, snídaňové cereálie, pufované chlebíčky, pufované müsli tyčinky, pufované křupky, různé křupinky z obilovin, instantní dětské kašičky, mixit kaše (jsou velmi často z extrudovaných obilovin, aby byly hned hotové), instantní kaše ze zdravé výživy, kukuřičné lupínky, pukance, kukuřičné křupky.
  • krupičná kaše, rýžová kaše.


Zapomněla jsem na něco? Mám zde něco špatně? Napište mi do diskuze.

Share:

0 comments